Hyppää pääsisältöön

Lounaskokki

Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon tutkinnon osa
Täydennyskoulutus
Oletko kiinnostunut työstä lounas- tai henkilöstöravintoloissa? Lounaskokin koulutuksessa hankit alalla tarvittavaa ammattitaitoa ja saat hyvän pohjan jatko-opinnoille. Koulutus antaa sinulle valmiudet toimia ravintola- ja cateringalan yrityksissä erilaisissa keittiötehtävissä.

Koulutuksen kuvaus

Lounaskokin opinnoissa saat monipuolisen katsauksen erilaisten suurtalouskeittiöiden toimintaan. Opit tunnistamaan ja käyttämään tavallisimpia raaka-aineita sekä perehdyt kasvis- ja erikoisruokavalioihin. Myös asiakaspalvelu tulee opinnoissa tutuksi.

Opit valmistamaan lounasruokia ja leivontatuotteita myyntiin ja huomiomaan hävikin estämisen työssäsi sekä noudattamaan hygienialainsäädäntöä ja omavalvontasuunnitelmaa. Koulutuksen aikana suoritetaan myös hygieniapassi.

Koulutuksen jälkeen osaat työskennellä alan työn säädösten, toimintaperiaatteiden, arvojen ja eettisten periaatteiden mukaan. Myös alan työmenetelmät ja -välineet tulevat koulutuksessa tutuiksi ja opit hyödyntämään niitä työssäsi. Halutessasi voit jatkaa ravintola- ja cateringalan perustutkintoon. Tässä koulutuksessa tehdyt tutkinnon osat voidaan hyväksi lukea perustutkintoon.

Koulutuksen tiedot

Koulutuksen valintakriteerit

Koulutus on tarkoitettu ravintola-alan opinnoista kiinnostuneille henkilöille. Suomen kielen kielitaitotasovaatimus on A2.2. Koulutukseen osallistujien tulee täyttää tutkinnon terveydentilavaatimukset.

Koulutuksen kesto

Opinnot kestävät noin 7 kuukautta. Opintojen kesto määräytyy henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaan ja siihen vaikuttavat mm. aikaisemmat opintosi, työkokemuksesi sekä yksilöllinen opiskelutarpeesi.

Toteutus

Koulutus sisältää lähiopetusta sekä työelämässä oppimista. 

Koulutus muodostuu innostavista koulutuspäivistä, oppimistehtävistä, ryhmä- ja projektitöistä, itsenäisestä työskentelystä, pienryhmäohjauksesta ja työelämässä oppimisesta.

Hakeutuminen

Haku

Hakuaika ilmoitetaan myöhemmin.
Takaisin ylös
Tagit:
Ruoka ja juoma
Hakijat