Ammatti- tai erikoisammattitutkinto

Leipomoalan kisällin koulutus

Leipomoalan ammattitutkinto

Oletko jo kokenut jauhopeukalo ja haluat oppia lisää? Leipomoalan ammattitutkinto on tarkoitettu sinulle, joka työskentelet jo leipomoalalla ja haluat syventää osaamistasi oppisopimuskoulutuksella työssäsi.

Tällä sivulla:

Koulutuksen kuvaus

Leipomoalan ammattitutkinto vie sinut herkullisiin makumaailmoihin. Omnia on luovien käsityön taitajien paikka, jossa alan trendejä haistellaan ja maistellaan opettajien opastuksella.

Huomioithan jo ennen hakemista: sinulla tulee olla alan työpaikka, jossa voit tehdä tutkintoon kuuluvia työtehtäviä ja näyttöjä. Lisäksi työnantajasi tulee tietää opintoihin hakeutumisestasi ja sitoutua siihen, että osaamista voidaan kehittää ja arvioida työpaikalla tutkinnon vaatimusten mukaisesti.

Voit valita itsellesi mieluisimman osaamisalan kolmesta vaihtoehdosta.

Kondiittorikisällin osaamisalalla opit kaikki kondiittorityön työvaiheet. Opit tekemään taikinat ja massat sekä muotoilemaan erilaisia tuotteita, paistamaan ja viimeistelemään koristeineen sekä pakkaamaan tuotteet myyntiä varten. Suolaiset ja makeat kakut, pikkuleivät, leivokset, konvehdit ja koristeet sekä erikoisruokavaliotuotteet valmistuvat taitavista käsistäsi.

Leipurikisällin osaamisalalla opit kaikki leipomotyön työvaiheet. Opit tekemään taikinat ja massat sekä muotoilemaan erilaisia tuotteita, paistamaan ja viimeistelemään koristeineen sekä pakkaamaan tuotteet myyntiä varten. Erilaiset ruokaleivät, kahvileivät ja muut leipomotuotteet sekä erikoisvaliotuotteet valmistuvat taitavista käsistäsi.

Leipomoteollisuuden kisällin osaamisalalla opit hallitsemaan leipomoteollisuuden valmistusprosessit. Opit hallitsemaan raaka-aineet ja niiden käytön suuressa mittakaavassa ja valmistamaan taikinat ja massat teollisia tuotteita varten.

Yhteisissä opinnoissa opit hallitsemaan elintarviketurvallisuuden sekä tarvittavien koneiden ja laitteiden käytön. Työympäristön siisteydestä ja turvallisuudesta huolehtiminen tulee opintojen myötä osaksi työskentelyn rutiinia. Opit myös tekemään tuotteiden omavalvontaa, tuoteselosteita ja hallitsemaan tietotekniikan käyttöä työssäsi.

Sinulla on mahdollisuus suorittaa opintoja tai työelämässä oppimisen jaksoja myös ulkomailla. Omnia on hyvä ympäristö suunnitella yritystoimintaa ja kartuttaa yrittäjyysosaamista. Kestävän kehityksen teemat kulkevat mukana osana opintoja ja näyttöjä opiskelujesi ajan. Voit hakea koulutuksen jälkeen ammattikorkeakouluun tai yliopistoon jatko-opintoihin.

Tutustu toteutussuunnitelmaan (eperusteet.opintopolku.fi) ja lue lisää tutkinnon rakenteesta (eperusteet.opintopolku.fi).

Koulutuksen tiedot

Hakijalta edellytetään:

leipomoalan työpaikkaa
alan työkokemusta
elintarvikealan perustutkintoa vastaavaa osaamista
työnantajan suostumusta opintojen suorittamiseen työpaikalla
työpaikkaohjaajaa, joka voi ohjata ja arvioida osaamista työpaikalla

Tutkinnossa vaadittava osaaminen osoitetaan työpaikalla tehtävissä aidoissa työtehtävissä.

Opintojen kesto on yksilöllinen. Keskimäärin opinnot kestävät 1 vuoden. Opintojen kesto määräytyy henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaan ja siihen vaikuttavat mm. aikaisemmat opintosi, työkokemuksesi sekä yksilöllinen opiskelutarpeesi.

Koulutus muodostuu innostavista koulutuspäivistä, oppimistehtävistä, ryhmä- ja projektitöistä, itsenäisestä työskentelystä, pienryhmäohjauksesta ja työssä oppimisesta. Koulutuspäiviä on keskimäärin kerran kuukaudessa. Ne tukevat tutkinnon suorittamista ja antavat uusia näkemyksiä ja ideoita.

Ammattitutkinnon kondiittorikisällien ja leipurikisällien opetuspäivät keväällä 2027:
Aloituspäivät 11.1. ja 18.2.2027. Opetuspäivät 18.–20.1., 8.–10.2., 3.-4.3., 22.–24.3., 12.–14.4. ja 10.–12.5.2027.

Ammattitutkinnon leipomoteollisuuden kisällien opetuspäivät keväällä 2027:
Aloituspäivät 11.1. ja 18.2.2027. Opetuspäivät 1.–3.2., 1.–2.3., 15.–17.3., 5.–7.4., 26.–28.4. ja 24.–26.5.2027.

Asiakkaan kokemus

Kondiittorikisälliksi Omniasta: Ronja Oksasen tuotteet ovat kuin taideteoksia

“Omassa työssä näet tulokset heti. On palkitsevaa, kun opinnoissa kehittämäsi ja valmistamasi tuotteet menevät myyntiin. Omniassa pystyy suunnittelemaan omannäköiset opinnot. Jokainen voi valita tutkinnon osat sen mukaan, missä haluaa kehittyä.”

Lue Ronjan haastattelu

Hakeutuminen

Opiskelijavalinta

Valinta tehdään hakemuksen tietojen pohjalta. Täytä siis hakemuksesi huolellisesti. Hakijan tulee tutustua jatkuvan haun tärkeisiin tietoihin.

Tutkintoon ei ole pääsykoetta.

Hakeutumista koskevat tiedustelut haku@omnia.fi

Kielitaidon arviointi

Hakija, jonka äidinkieli ei ole suomi, voi osoittaa suomen kielen taitonsa riittävän opiskeluun joko todistuksella tai osallistumalla kielitestiin (taso B1.1). Jos hyväksyttävää todistusta ei ole, niin hakija saa kutsun kielitestiin sähköpostilla. Se tulee läpäistä, jotta haku jatkuisi. Lue lisää kielitaidon arvioinnista.

Peruutusehdot

Mikäli opiskelija on ottanut opiskelupaikan vastaan ja eroaa kuukauden kuluessa opintotojen alkamisesta, peritään 50 % opiskelijamaksusta. Tämän jälkeen tehdyistä eroista peritään koko opiskelumaksu. Muutokset ovat mahdollisia.

Oppisopimuskoulutuksen peruuttaminen on maksutonta.

Haussa olevat koulutukset

Iltaopetus