Punajuuri – huippukokkien suosikki. Superhyvää ja vieläpä terveellistä! Upeat satokauden juurekkaat sisältävät mm. folaattia, joka vaikuttaa aineenvaihduntaan, verisuonten hyvinvointiin, muistitoimintaan ja mielialaan. Valmistamme illan aikana punajuuresta kaikkea hyvää punajuurihummuksesta grissineihin.

Liian lihansyönnin haitoista on kohistu jo pitkään. Onneksi ajatuksella tehty kasvisruoka on ihanaa! Kurssilla käytämme tuoreiden kasvisten rinnalla runsaasti palkokasveja. Pavuista ja linsseistä saa proteiinia siinä missä lihastakin, eikä niiden käyttäminen ole vaikeaa. Lisäksi käytämme maitotuotteita ja kananmunaa. Vaikka et haluaisi luopua lihasta kokonaan, tekee kasvisruokapäivä silloin tällöin hyvää.

Hygieniatietojen hallinta on tärkeää ihan jokaiselle! Hygieniaosaamisasetuksen mukaan elintarvikkeiden kanssa työskentelevältä henkilöltä vaaditaan hygieniatodistus eli hygieniapassi. Tällä kurssilla kertaamme elintarvikehygienian perusasioita sekä suoritamme kirjallisen hygieniaosaamistestin passin saamista varten.Kurssin suorittaminen edellyttää itseopiskelua esim. www.lupakokata.fi sivustot.

Oletko suunnitellut työskentelyä elintarvikkeiden parissa - tarvitset siis hygieniapassin! Opiskelemme hygieniatestissä vaadittavat osa-alueet mm. mikrobien toiminta, omavalvonta, hygieeniset työtavat ja henkilökohtainen hygienia elintarviketyössä. Kurssin päätteeksi järjestetään osaamistesti.Testiin pääsy edellyttää kaikille tunneille osallistumista.

Tervetuloa oppimaan ruoanlaittoa alusta alkaen: raaka-aineet, välineet, mausteet ja menetelmät. Tutustumme työmenetelmiin ja melkoiseen kattaukseen ruokalajeja. Valmistamme joka kerta erilaisia ruokia ja kurssikerran lopuksi maistelemme niitä. Kurssin myötä taidot ja varmuus kasvavat, ja osaat keittiössä rohkeasti tarttua toimeen. Alkeiskurssi.

Tervetuloa nauttimaan syksyn kasvissadosta! Hyödynnämme syksyn runsasta satoa monipuolisesti valmistamalla niin pääruokia, lisäkkeitä kuin jälkiruokaakin. Käytämme myös kasviproteiinivalmisteita, pähkinöitä ja yrttejä tuomaan ruokiin lisämakua ja täyttävyyttä.

Georgia ja etenkin sen ruokakulttuuri on nyt suuressa suosiossa! Georgialaiseen ruokakulttuuriin perehtynyt turistiopas järjestää kulinaarisen retken, jonka aikana käymme tutustumassa erilaisiin Georgiaan liittyviin kohteisiin Helsingissä ja Espoossa. Kulinaarinen retki päättyy georgialaiseen ravintolaan, jossa saamme maistiaisia. Käymme etnisissä kaupoissa ja kauppahallissa tutustumassa georgialaiseen ruoanlaittoon sopiviin ruoka-aineisiin ja mausteisiin. Kierroksen aikana opas kertoo perustietoja Georgiasta ja sen kulttuurista, perinteistä sekä nykypäivästä. Retkellä liikutaan metrolla ja kävellen - se alkaa Helsingin Rautatientorilta ja päättyy georgialaiseen ravintolaan Espooseen. Kuulemme myös kiinnostavia faktoja länsimetrosta. Metromatka on omakustanteinen.

Voi virkeämmin, ajattele kirkkaammin ja nauti ruoasta! Mitä ruoka-aineita aivomme rakastavat? Valmistamme mm. sitruunaista lohta pinaattipedillä, italialaista fenkolisalaattia ja muita ihania ruokia, jotka samalla hoitavat mieltäsi ja muistiasi. Innostu aivoruoasta!

Kurssilla loihdimme herkullista ja näyttävää, pientä syötävää. Käytämme kauden suomalaisia raaka-aineita ja valmistamme mm. maa-artisokkapyreetä palttoonnapeilla, sillikaviaaria paahdetuilla perunalastuilla sekä vohvelipaloja poronpaistiseoksella ja mädillä.

Benvenuti a tavola - tervetuloa pöytään! Illan aikana valmistamme yhdessä helppoa mutta niin maukasta italialaista ruokaa italiankielisestä ohjeesta. Lopuksi käymme yhdessä pöytään. Kurssilla pärjää vähäiselläkin kielitaidolla, käymme kurssin aluksi perus ruoanvalmistussanastoa läpi.