Kutsuimme kaikki omnialaiset mukaan jakamaan omia kasvisruokaohjeita. Tämän kilpailun tavoitteena oli inspiroida omnialaisia käyttämään ruoanlaitossa enemmän kasviksia. Samalla toivoimme löytävämme uusia makuja Omnian opiskelijaravintoloiden tulevaisuuden listoille.
Kilpailuannokset
Kilpailuun saapui yhteensä 33 inspiroivaa kasvisruokaohjetta. Tästä joukosta Omnian ruokapalveluyksiköt valitsivat 10 parasta annosta loppukilpailuun. Nämä kasvisruoat lisätään syksyn 2022 aikana virtuaaliseen reseptikirjaan ja Omnian ruokalistoille.
Herkulliset kotikeittiössä testatut reseptit
Loppukilpailuun päässeet 10 annosta ovat:
- Bataattikeitto
- Linssicurry
- Soija-peruna-porkkanavuoka
- Vegemakaronilaatikko
- Vegaaninen Tortilla
- Koko perheen lempiloota
- Pinaattikeitto
- Yrttinen Tomaattilinssikeitto
- Kidneypapupasta
- Feta-Perunavuoka
Kilpailun eteneminen
Seuraavaksi kotikeittiöissä jo testatut kasvisruoat standardisoidaan 100 hengelle syksyn alussa, minkä jälkeen niitä testataan Omnian Leppävaaran toimipisteen opiskelijaravintola Timantissa. Tämän jälkeen ruuat tulevat kaikkien maisteltaviksi viikoilla 36 ja 37. Voittajat julkaistaan hävikkiviikon lopulla Hävikkitapahtumassa Tapiolassa.
Osa KETO-hanketta
Kilpailu on osa Kestävän kasvun kehitysympäristöjen toteutuspolku (KETO) -hanketta, joka toteutetaan Euroopan Unionin REACT-EU EAKR -rahoituksella. Rahoitus on osa Euroopan Unionin pandemian johdosta toteuttamia toimia. Hanke toteutetaan yhteistyössä Espoo kaupungin, VTT:n, Aalto-yliopiston, Omnian ja useiden kumppaniyritysten kanssa. Tätä hanketta luotsaa Espoon kaupunki.
Kestävän kasvun kehitysympäristön opetuspolku (kokkikilta.fi)
Kehittäminen Omniassa
Tämä blogi kuuluu Kehittäminen Omniassa -blogisarjaan.