SUURTALOUSKOKKI
Catering-alan perustutkinto
Näyttötutkinto

Joustava sisäänotto, jatkuva haku!

Suurtalouskokki voi työskennellä erityyppisissä suurtalouksissa, kuten henkilöstö- ja opiskelija-ravintolat, hoiva- ja hoitolaitosten keittiöt. Työpaikkana voi olla myös kahvila, pikaruokayritys tai juhlapalveluja tuottava organisaatio.

Tutkinnon suorittaneella on monipuoliset valmiudet catering-alan ruoanvalmistus-, asiakaspalvelu-, jakelu- ja puhtaanapitotehtävissä. Hän pystyy suunnittelemaan ja toteuttamaan asiakaslähtöisesti ateriakokonaisuuksia sekä päivittäiseen ruokailuun että juhla- ja edustustilaisuuksiin huomioiden omavalvonnan ja hygienian asettamat velvoitteet.

Pääsyvaatimuksena on alalla vaadittava terveys ja suoritettu oppivelvollisuus.

Tutkinnon osat ja sisältö
Catering-alan perustutkinnon yhteiset pakolliset osat
Catering-alan keittiötoiminnot
Catering-alan asiakaspalvelu

Suuratalouden ruokatuotannon osaamisalueen pakolliset osat
Suurtalouden ruokatuotanto
Tilaus- ja teemaruokien valmistus

Valinnaiset osat
Juhlapalvelut
Kahvila- ja pikaruokapalvelut

Tutkinnon kesto henkilökohtaisen opiskelusuunnitelmaan mukaan on noin 1,5 vuotta.
Koulutus toteutetaan ilta/monimuoto-opetuksena, jossa lähiopetusta on kolmena iltana viikossa kello 16.00 -19.30/20.15. Juhlapalvelujen ja tilaus- ja teemaruokapalvelujen opiskeluun liittyy erilaisten tilaisuuksien toteuttamista aidoissa tilanteissa asiakkaan toimeksiannon mukaan. 

Perustutkintokoulutus on opiskelijalle maksuton. Tutkintomaksu 50,50 laskutetaan opiskelun alussa.